8月12日，由金蝶國際軟件集團聯袂小肥羊集團、《商業(yè)價值》雜志社共同推出的高端行業(yè)管理研討會--“走進小肥羊--餐飲創(chuàng)新管理研討會”在北京小肥羊永定路店成功舉辦，來自全國近百位餐飲行業(yè)精英齊聚一堂，學習“小肥羊垂直一體化”管理模式和產品創(chuàng)新理念，共同探討餐飲行業(yè)管理之道。小肥羊集團總裁助理信息中心總監(jiān)李穎風、集團品牌中心總監(jiān)葉飛、金蝶助理總裁郝登勝及《商業(yè)價值》出品人劉湘明等嘉賓出席了本次活動。

 
餐飲行業(yè)精英齊聚一堂

　　中國是一個餐飲大國，而不是餐飲強國，有很多美食都因為沒有辦法進行規(guī)模復制以及建立質量保證體系，而沒法發(fā)揚光大。而作為中國餐飲行業(yè)第一家上市公司，小肥羊則進行了大膽創(chuàng)新，包括對整個產業(yè)鏈和食品安全的控制，對供應鏈和服務質量上很多細節(jié)的有效管理等，因而成為中國餐飲行業(yè)的管理先鋒。

　　小肥羊集團品牌中心總監(jiān)葉飛指出，正是倚靠“垂直一體化模式”和“產品創(chuàng)新”的雙輪驅動，小肥羊實現了慢跑到加速跑的華麗轉身。小肥羊建立了從源頭到餐桌的食品安全的供應保障體系，同時形成垂直一體化的業(yè)務模式，有效保證了對小肥羊品質的控制，令消費者能吃到更安全、品質更優(yōu)秀的食品。在保證食品安全的前提下，產品的創(chuàng)新成為了小肥羊又一殺手锏。 “營養(yǎng)滋補鍋底+天然草原羔羊肉”以及創(chuàng)新食法──不蘸小料涮羊肉等創(chuàng)新手段令小肥羊引領火鍋行業(yè)的升級換代乃至整個餐飲行業(yè)的創(chuàng)新。

小肥羊品牌中心總監(jiān)葉飛談“創(chuàng)新發(fā)展小肥羊”

　　小肥羊集團總裁助理、信息中心總監(jiān)李穎風則認為，小肥羊的“全產業(yè)鏈垂直一體化管理模式”得以實施并產生規(guī)模效益，離不開背后強大的IT系統支持。餐飲行業(yè)信息化管理水平普遍處于起步階段，其IT應用大多停留在電腦點菜、電算財務的階段，而小肥羊近兩年的IT投資約占營業(yè)額的0.45%，是比較早用IT手段支持垂直一體化經營的餐飲企業(yè)。李穎風指出，小肥羊的信息化覆蓋了產業(yè)鏈的方方面面。比如多肉羊的耳標管理，能夠追溯每只羊的生長狀態(tài)，所有的信息都能集合到金蝶的EAS系統，比如羊進場過磅時，數據會自動到系統里，會計根據采購情況，馬上統計出一個單子交給養(yǎng)羊戶，養(yǎng)羊戶拿著單子到財務結算后，資金自動轉入他的銀行卡。這種IT應用不僅使小肥羊提升了自身的管理效益，也提升了對供應商和牧戶的服務水平。

 
小肥羊信息中心總監(jiān)李穎風談“小肥羊運營模式與信息化”

　　金蝶助理總裁郝登勝則站在合作者的角度，深入挖掘小肥羊等成功企業(yè)的共同特質，思考他們的關鍵實踐，探尋他們的管理方法，并深刻分析這些企業(yè)有著什么樣的價值觀和經營管理哲學。在此基礎上，金蝶提出了三角模型，概括為中國管理模式。

 
金蝶助理總裁郝登勝剖析小肥羊談“中國管理模式”

　　整個活動受到了現場企業(yè)嘉賓的熱捧。陜西阿瓦山寨品牌投資有限公司許亮認為，活動很不錯，對信息化與企業(yè)發(fā)展的結合與促進有了更深層次的認識和理解；北京如一品餐飲管理有限公司常建明則認為，小肥羊的標準化和信息化管理令其深受啟發(fā)，只有實現這兩點才有能力創(chuàng)新。

　　本次活動是金蝶“創(chuàng)新中國管理模式，走進行業(yè)標桿客戶”系列活動第四站，前三站活動--“走進中山完美”、“走進廈門建發(fā)”及“走進廣東長大”吸引了千余位行業(yè)精英參加，受到一致好評。該系列活動是中國管理模式與行業(yè)管理信息化成功實踐的最佳結合，開啟行業(yè)客戶體驗營銷新思路。